شکلات‌های رنگین‌کمانی، ارمغان فناوری‌نانو به صنعت شکلات‌سازی
تاکنون از فناوری نانو، در حوزه‌های مختلفی استفاده شده،اما اکنون نوبت به شکلات رسیده است!
شکلات قرار است با استفاده از فناوری‌نانو رنگ‌آمیزی شود و دیگر نیازی به استفاده از رنگ‌های شیمیایی نیست!؟
دانشمندان از فناوریِ به نام “رنگ ساختاری” رونمایی کرده اند که با استفاده از تغییرات ساختاری روی شکلات، رنگ‌های مختلفی را می‌توان روی آن ایجاد نمود، چیزی شبیه به پوستِ برخی جانداران،که به دلیلِ ساختارهای ویژه‌ای که دارند، پرتوهایی با طولِ موج‌های خاص را پراش می‌دهند.
هنوز جزئیات این فناوری منتشر نشده، اما بنابر اعلام پژوهشگران، تولیدِ رنگین‌کمان در طبیعت(نظیر بال پروانه‌ها یا پوسته داخل صدف) از طریقِ الگوهای نانو انجام می‌شود، الگوهایی که بصورتِ خط، حفره و یا صفحه هستند. به گفته محققان، برای ساخت شکلات با رنگِ رنگین‌کمانی، آنها اقدام به تولید قالب شکلات رنگین‌کمانی کردند که با استفاده از لیتوگرافی پرتو الکترون، سطح این قالب تغییراتی کرده ، بطوری که خطوطی با پهنای ۱۰۰ نانومتر روی سطح ایجاد میگردد.جنس این سطح از سیلیکون یا شیشه است.
البته بنابر اعلام دانشمندان،«شکلات تنها یک آغاز برای تولید رنگ‌های نانویی است، در این فناوری با ترکیب نانوساخت و میکروساخت می‌توان مواد غیرمعمول نظیر مواد غذایی، پارچه، کاغذ و پلاستیک را نیز رنگ آمیزی کرد و در نهایت، محصولات بسیار هیجان‌انگیز وارد بازار نمود. این نوع رنگ آمیزی می‌تواند موجب بهبود یا تقویت محصولات نیز گردد.