نانوحسگر هوشمند، فاسد شدن ماده غذایی را در بسته‌بندی اعلام می‌کند!
محققین در حال کار روی فناوری نانوحسگرِ فساد مواد غذایی هستند. این حسگر درصورت فاسد شدن مواد غذایی موجود در بسته‌بندی، به مصرف کننده هشدار می‌دهد.
هر ساله حدود ۱٫۳ میلیارد تن مواد غذایی در جهان به هدر می‌رود،بنابراین محققان معتقد اند که ممکن است بتوان با استفاده از فناوری نانو راهکاری برای مقابله با خرابی محصولات غذایی ارائه کرد.
درواقع «وقتی حسگر داشته باشیم، می‌توانیم محصولات غذایی را در زمان واقعی کنترل کنیم.»
این حسگرهای بسیار کوچک در بسته‌بندی مواد غذایی قرار داده می‌شود که هنگام فاسد شدن غذا هشدار می‌دهد. این فناوری داده‌هایی ایجاد می‌کند و این داده‌ها، توسط دستگاهی تفسیر شده و به‌صورت گزارشی به مصرف کننده داده می‌شوند تا درباره وضعیت آن ماده غذایی اطلاعات مفیدی در دست داشته باشد.
یکی از راه‌های نظارت بر مواد غذایی، بررسی pH آن‌ها است که می‌تواند تجزیه ماده غذایی را نشان دهد بنابراین«وقتی ماده غذایی فاقد هر گونه فعالیت میکرواورگانیسمی باشد، ممکن است pH آن در حد خنثی باشد. اما وقتی میکرواورگانیسم‌ها فعال شوند pH تغییر کرده و این حسگر می‌تواند با پایش اسیدیته محیط از وضعیت فعالیت میکرواورگانیسم‌ها اطلاعاتی ارائه کند.»
اگر pH به حد ناامن برسد، حسگر روی برچسب به مسئولان فروشگاه یا مصرف‌کننده هشدار می‌دهد که غذا برای خوردن ایمن نیست.
این پروژه بخشی از یک پیشگامی حوزه صنعت مواد غذایی است که هدف آن، گسترش تحقیقات و آموزش در زمینه غذا است.
محققان قرار است حسگرها را با گازهای مختلف آزمایش کنند، سپس این حسگرها با بسته‌بندی‌ها ادغام شده و در نهایت روی مواد غذایی واقعی آزمایش انجام شود.
فهامه،اولین و تنها دارنده گواهی نامه تاییدصلاحیت (NACI) در زمینه بازرسی فنی “محصولات فناوری نانو “ براساس الزامات استاندارد ایران-ایزو آی ای سی ۱۷۰۲۰ در ایران.
مطالب مرتبط: #دانش بنیان #نانو #استاندارد